Si quieres contactar con los administradores del blog, nuestro correo: admgl2000-degustandobarcelona@yahoo.es
Blog sobre Barcelona con opiniones de restaurantes, bares e informaciones diferentes sobre nuestra ciudad. Ayúdanos con tus comentarios opinando sobre los sitios que hayas visitado o recomendaciones que creas interesantes, así como datos o lugares a añadir o modificar en nuestras listas, que iremos actualizando con vuestras aportaciones. Para cualquier duda o información adicional contacta con nuestra dirección de correo electrónico si prefieres hacerlo de forma privada.

Osmosis

jueves, septiembre 07, 2017

Nombre: Osmosis
Dirección: Aribau, 100 (Barcelona) {MAPA}
Teléfono: 934.545.201
Horario: Lunes a Sábado de 13:30 a 15:30, 20-23h.
Página Web:   {Web}

Buscando un lugar adecuado para una celebración personal, nos decantamos por este restaurante al que encontramos un mas que interesante menú degustación. En su web podéis ver que platos (que renuevan cada quince días aproximadamente) ofrecen en su variedad de menús con opción de maridaje. Nosotros escogimos su carta mas larga sin maridaje, consistente en nueve platos.

Para comenzar decir que el lugar es bonito y sobrio por dentro. Consta de dos pisos donde se ubican las mesas teniendo algunas de ellas una especie de reservado o habitación para mesas únicas. A nosotros nos tocó una de estas, y la verdad es que estuvimos muy cómodos. Música agradable y buena ventilación, que en pleno agosto en Barcelona es de agradecer. Sus platos, como ellos se denominan, son de cocina catalana renovada.





Nuestra elección fue el Menú XL que consta de 9 platos. Antes de llegar, de inicio, te reciben con unas aceitunas y dos pequeños entrantes, chupito de espuma de eneldo con kikos y mejillón, y buñuelos de bacalao. Para continuar, te ofrecen un pan hecho con masa madre, acompañado de un aceite de Granada y de 3 sales diferentes, si no recordamos mal, la rosada de Australia y la negra de la zona de Gavà. Todo esto mas los platos que indicamos a continuación pertenecientes al menú, siempre presentado con las consiguientes explicaciones por parte de los camareros que te van trayendo sus elaboraciones. Enumerar los nueve platos del menú: 
-Foie micuit con manzana a la vainilla
-Steak tartar con verduras encurtidas
-Arroz mar y montaña con vieira y citronela
-Pescado de lonja (burriquet) con reducción de maría luisa y chutney de mango
-Cordero lechal, "bagna cauda" y dátil
-Cochinillo a baja temperatura con puré de manzana y vainilla
-Quesos y confitura
-Texturas de piña con pepino y estragón
-Chocolate con especias y frutos secos (canuto de orujo, helado de chocolate kingston, etc...)


Comida muy interesante en cuanto a sabores. Como bien indican cocina catalana renovada con uso de aires y espumas así como contrastes de sabores que intentan romper con el clasicismo de algunos platos. La verdad es que el lugar nos agradó mucho, tanto la comida como lo tranquilo y cómodo de estar en un reservado. El servicio atento, aunque por ser un menú reciente algún plato les costaba recordar que tenía, pero no se puede poner ningún pero al buen hacer de los camareros. Comentar también que las cantidades teniendo en cuenta que es un menú degustación en general son generosas quedándote lleno.

A parte del menú XL que sale a 68€ por persona, te cobran el servicio de pan (3€ por persona). Tomamos para beber una botella de agua (2,55€) y vino blanco Menade Verdejo (26€) y dos cortados (2,30 c/u). Lo del pan cobrado a parte es un tema que tal vez deberían mejorar, no solo hablamos del restaurante, sino en general, de esa fea tendéncía de intentar incrementar el precio del servicio con estos detalles. Sinceramente preferimos que el menú sea de 71€ sin poner en la descripción de la factura Pa I Entreteniments (Pan y entretenimientos) a 3€. Se que no cambia nada respecto al precio final a como lo mencionamos nosotros, pero sinceramente creo que esos detalles afean algo la sensación del establecimiento ya que el pan es algo que por tradición en España forma parte de las comidas, y si te lo sirven sin preguntar, cosa habitual, deberíaa de estar incluido en el precio.

Comentar que reservamos para las 9 de la noche y finalizamos pasadas las 12. No hubo tardanza en platos sino que la cuantía que te van sirviendo hace muy extenso el proceso de 3 entrantes, 9 platos de menú degustación y finalizar con cafés. No elegimos maridaje, pero con él, aumentaría ese tiempo que no se nos hizo largo sino una experiencia muy agradable que seguramente repetiremos en alguno de sus habituales cambios de platos del menú.

Nuestra valoración es muy positiva. Aunque el menú es de largo el de precio más elevado comentado hasta hoy en el blog, creemos vale la pena la experiencia, y ya forma parte de una de nuestras opciones preferidas para comer en la ciudad.



A favor: La experiencia de su menú y sus platos
Indiferente: 
En contra: El pan cobrado aparte

Gasto por persona: 87,58 € (2 menús degustación XL, agua, vino y cafées)
Fecha y hora: Viernes, 21:00 18-Agosto-2017
Ocupación: Creemos se lleno

Calidad servicio: Amable en general, explicativo
Comida: Buena presentación, cantidades adecuadas, sabores interesantes
Tipo Comida: Catalana creativa
Ambiente: Cómodo, moderno y elegante. Reservados
Ambiente Musical: Música relajada algo fuerte


Puntuación Global: 8,13 sobre 10
Ambiente: 4,25/5 Comida: 4,25/5 Servicio: 4/5 Calidad/Precio: 3,5/5

0 comentarios :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...